Vieiras Navideñas

Ingredientes para 4 personas:
- 8 Vieiras Limpias
- 4 Cebollas
- 1 Diente de ajo
- 1 Rama de perejil
- 1 Pimiento rojo
- 2 Cucharaditas de pimentón dulce
- 1 Cucharadita de pimienta blanca
- 1 Vaso de vino blanco
- 4 Cucharadas de aceite de oliva
- Pan rallado
- Sal

Dejamos descongelar las Vieiras limpias. En una cazuela echamos tres cucharadas de aceite, la cebolla, el ajo, el perejil y el pimiento bien picado. Lo dejamos pochar durante unos 15 minutos. Tras ese tiempo, añadimos el vino blanco, el pimentón y la pimienta blanca y lo dejamos al fuego unos 10 minutos más. Después lo retiramos del fuego.

Precalentamos el horno a 200º C durante aproximadamente 15 minutos. Cada Vieira la cubrimos con la salsa de cebolla y espolvoreamos el pan rallado.

Introducimos en el horno las vieiras montadas y las dejamos que se hagan durante otros 15 minutos.

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