Recetas de pescado y marisco

lunes, 6 de junio de 2011

Os gusta todo el marisco! ¿Qué tal si hacemos una sopa?

Como hemos visto en nuestra página oficial de Facebook, habéis respondido sobre los mariscos que más os gusta preparar, experimentando con vuestras recetas. El resultado ha sido tan dispar, a la vez que completo, que hemos decidido publicar una receta de una deliciosa sopa de marisco. ¡Aquí os la dejamos!


Ingredientes para 6 tripulantes:

-          2 Cabezas de merluza
-          Langostinos
-          Vieiras
-          Mejillones
-          1 cebolla
-          3 dientes de ajo
-          2 tomates duros

-          1 sobre de azafrán
-          Maicena
-          Vino blanco o cognac
-          Aceite
-          Perejil
-          Pimentón
-          Laurel



¿Cómo lo hacemos?

Ponemos a hervir las cabezas de pescado en agua. Mientras hierve, hacemos un sofrito con el aceite, la cebolla, ajo, el tomate, pimentón y laurel. Incorporamos este sofrito al agua que tenemos hirviendo, y la dejamos unos 20 minutos para que coja sustancia. Luego de ello, retiramos las cabezas y colamos el agua (si a la tripulación así lo prefiere).

Agregamos los mariscos y el vino blanco. Por último, ligamos con maicena y finalmente espolvoreamos con perejil.

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