Recetas de pescado y marisco

martes, 26 de julio de 2011

Arroz Marinero

Ingredientes para 6 tripulantes:

- 300 grs. de vieiras “da ría” limpias
- 300 grs. de calamares
- Aceite oliva
- 1 Cebolla
- 2 ajos
- Medio limón
- 1 sobre de pimentón dulce
- 125 grs. de guisantes
- 1 pimiento
- 1 tomate maduro
- Arroz
- Consomé


¿Cómo lo preparamos?

1º Lavamos y cortamos la cebolla, ajo y pimiento al gusto. Pelamos el tomate y lo cortamos en dados. Sofreímos todos estos ingredientes citados y cuando estén hechos se le añaden las vieiras, los calamares y los guisantes. Cuando comience todo a dorarse se agrega el arroz y se revuelve. Un minuto después, añadimos el consomé.  Serán 4 tazas de consomé por cada una de arroz.

2º Cocemos durante 20 minutos a fuego lento y se gratina al horno 10 minutos. Es importante dejarlo reposar fuera del horno 5 min. aprox y tapado.

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