Vieiras en Salteado de Primavera


Ingredientes (para 2 personas):
- 6 Vieiras
- 100 g de Pasta (farfalle, macarrones, fideos)
- 100 g de Espinacas
- 80 g de Habitas (desgranadas)
- 3 Ajos frescos
- 40 g de Jamón
- 1 Naranja
- 1 rama de Tomillo Limonero o Hierba Luisa
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal


ELABORACIÓN

1- Pon a cocer la pasta en una cacerola con agua hirviendo, un chorrito de aceite y sal. Cocina durante 8-10 minutos.

2- Para el aceite aromatizado, pon a calentar aceite (50 ml) en un cazo y añade la rama de tomillo y unas peladuras de naranja. Cocina a fuego suave durante 5 minutos y bate con la varilla (para infusionar). Reserva.

3- Dora las vieiras en una sartén con un chorrito de aceite. Retíralas a un plato y resérvalas. Pica los ajos y dóralos en la misma sartén. Cuando tomen color, incorpora las habitas, un poco del aceite aromatizado y las espinacas. Sazona y saltea. Añade el jamón picado, incorpora la pasta y cocina durante 2-3 minutos hasta rehogar bien.

4- Sirve el salteado de primavera en un plato, añade las vieiras y riega el marisco con el aceite aromatizado.

FUENTE: HogarUtil

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