Recetas de pescado y marisco

jueves, 25 de agosto de 2011

Bombas de Merluza



Ingredientes para 4 personas:

- 1 Merluza
- 1 kg. champiñones
- 500 gr. de jamón cocido
- 300 gr. de queso
- 2 cebollas
- 1 L. de bechamel suave


¿Cómo se hace?

En primer lugar haremos el relleno de las bombas. Para ello, cortaremos el jamón, los champiñones y la cebolla en dados pequeños. Doraremos la cebolla e incorporaremos los champiñones y una vez cocinado añadiremos los dados de jamón cocido. Fuera del fuego añadiremos los trocitos de queso. Rectificar de sal.

Colocaremos la loncha de merluza sobre un film y rellenaremos con la farsa anterior. Cerramos la bola con el film de tal modo que no se vea el relleno. Cocinamos a horno vapor durante 5 minutos.

Emplatamos las bombas en un plato, sazonamos y acompañamos con la crema de bechamel suave.