Recetas de pescado y marisco

viernes, 5 de agosto de 2011

Guiso de Anillas de Calamar

Ingredientes para 4 personas:

- 400 gr. de Calamar
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 2 dientes de ajo
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1 vaso de agua
- Una pizca de sal y azafrán
- 4 patatas
- 1 zanahoria
- 2 cucharadas de aceite


¿Cómo lo preparamos?


1º Cortamos en trocitos la cebolla, la zanahoria, el tomate y los ajos y lo sofreímos todo en una cazuela con dos cucharadas de aceite. Cogemos los Calamares bien descongelados y los añadimos directamente al sofrito.

2º Después añadimos el vaso de agua y el medio vaso de vino con una pizca de azafrán. Sazonamos al gusto y lo dejamos cocer durante 10 minutos. Posteriormente añadimos las 4 patatas troceadas en taquitos. Lo dejamos cocinar a fuego lento unos 20 minutos más, hasta que la patata esté tierna.

3º Una vez terminado procedemos a emplatar.

1 comentario:

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Un guiso que suelo hacer tanto con calamares como con sepia y siempre está delicioso.
Saludos.