Recetas de pescado y marisco

miércoles, 31 de agosto de 2011

Hamburguesas de Pez Espada




Ingredientes para 4 personas:

- 200 gramos de Pez Espada
- 1 cebolla
- 1 huevo
- Perejil
- Pan rallado
- Leche
- Berros
- Tomates cherry
- Bollitos de hamburguesa
- Cortapastas redondo
- Patatillas paja


¿Cómo lo hacemos?

Para la masa:
Desmenuzamos el pez espada y picamos la cebolla, que sofreímos hasta que quede blandita para después añadirla. Agregamos el huevo, una cucharada de pan rallado y el trozo de pan remojado en leche. Con un molde cortapastas redondo le damos forma de hamburguesas.
Enharinamos y, posteriormente, las freímos en abundante aceite.

Para la cobertura:
Abrimos los bollitos, y colocamos la hamburguesa de pez espada, a la que añadiremos unos berros aliñados y unos tomatitos cherry fritos. Acompañaremos con unas patatillas paja fritas.

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