Recetas de pescado y marisco

miércoles, 24 de agosto de 2011

Mosaico de Mar al curry



Ingredientes para 4 personas:

- 250 gr. de langostinos cocidos
- 250 gr. de lomos de atún
- Harina para rebozar
- 3 cucharadas de curry
- Aceite de oliva

Para el acompañamiento:
- 1 manzana golden
- 2 tomates para ensalada
- Aceite oliva virgen extra
- Crema de vinagre de módena


¿Cómo lo hacemos?

Cortamos los lomos de pescado en dados de 1 centímetro, aproximadamente y sazonamos.

Mezclamos el curry con la harina y rebozamos los dados de pescado y los langostinos sacudiendo la harina sobrante. Doramos en una sartén en aceite por todos los lados. Escurrimos el aceite.

Para el acompañamiento, pelamos y cortamos la manzana en dados pequeños. Cortamos el tomate también en dados pequeños. Mezclamos y aliñamos con aceite virgen y crema de vinagre de módena.

Por último, servimos el pescado acompañado de la ensalada.

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