Recetas de pescado y marisco

lunes, 5 de septiembre de 2011

Ideas para disfrutar del sabor del pulpo

Desde el portal Hola.com, hemos encontrado un interesante artículo que nos explica y nos resume cuatro originales formas de preparar pulpo. Nos ha parecido muy interesante y hemos decidido compartir en nuestro portal de recetas. Atentos!

PULPO + MANGO + GUACAMOLE

Ingredientes:

1 pulpo de 1’5 kg
Mango
Aguacate
Cebolla
Sal
Pimiento verde
Aceite de oliva
1 limón

Elaboración:

Hacer un guacamole ligero sin mucho pimiento ni cilantro, picando aguacate, cebolla, sal, pimiento verde, aceite y limón. Triturar todo hasta encontrar la textura deseada. Cocer al dente un pulpo gallego. Cortar muy fino con un cuchillo. Hacer el mango en textura sifoneada. Poner una base de guacamole, 5 lascas de pulpo, y echar espuma de mango encima. Para dar textura y salinidad a esta ensalada, espolvorear con unos maicitos tostados.

Un truco casero
Sustituir la espuma por una sopita tibia de mango. Servir en un plato sopero.

Fuente: Hola.com

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