Receta de sopa de ajos con bacalao y huevos



Ingredientes para dos personas:

- 200 g de Bacalao
- 2 huevos
- 6 dientes de ajo
- 10 rebanadas de pan integral
- Espinas de pescado blanco
- Agua
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta blanca
- 2 cucharaditas de pimentón dulce


Elaboración:

Para hacer un caldo, pon las espinas de pescado en un cazo con un vaso y medio de agua y un poco de sal. Cocina durante 10-15 minutos. Cuela y reserva.

Tuesta las rebanadas de pan en el horno a 220º C durante 3-4 minutos. Reserva.

Pela y lamina los ajos e introdúcelos en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén doraditos, incorpora el pan tostado y el pimentón. Remueve, vierte el caldo y cocina durante 4-5 minutos.

Para confitar el bacalao, colócalo en una sartén con abundante aceite, tapa y cocínalo durante 4-5 minutos a fuego lento. Coloca el bacalao en el fondo del plato y vierte por encima la sopa de ajo. Casca el huevo sobre la sopa y gratina en el horno durante 3 minutos. Sirve enseguida.


Fuente: Ramón Roteta  http://www.hogarutil.com

Comentarios