Recetas con vieiras: Chupito de crema de pera al jengibre con vieira

Ya es jueves, y empieza a "oler a fin de semana", por lo que todo se lleva con mejor cara, con más ganas y mayor entusiasmo, ¡Cómo nos gustan los fines de semana!
Como hoy estamos animados, hemos decidido traeros algo... un tanto diferente.
Nuestra receta de hoy es un entrante sencillo y muy apetecible visualmente, en el paladar es, ante todo, sorprendente y agradable, tanto por su sabor como por su textura.
Sin más preámbulos, e aquí nuestra propuesta de menú navideño de hoy, esperamos que os guste!

Ingredientes (para 10 vasitos):
2 peras, peladas y cortadas en cubitos
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
2 cebolletas finas cortadas en aritos
1 diente de ajo, picado fino
1 cucharada de café de jengibre fresco, rallado
600 ml. de caldo de verduras
100 ml. de leche de coco
Curry en polvo
Sal
Cayena en polvo
10 vieiras pequeñas, limpias
Aceite de oliva


Elaboración:
sofreír las cebolletas y el ajo en una cazuela con el aceite, sin que se doren. Agregar en jengibre, las peras, el caldo y la leche de coco. Llevar a ebullición, bajar el fuego y dejar que se cueza durante 20 minutos. Triturar.
Aderezar la crema resultante con el curry, la sal y la cayena (una pizca).
Freír las vieiras en una sartén con un poco de aceite durante 2 minutos por cada lado. Pincharlas con un palillo y servirlas sobre los vasitos de crema.

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