Recetas con almejas: Fideos con almejas

De nuevo domingo, ¡Qué rápido pasa el tiempo cuando no debe! para animarnos un poco, os proponemos una riquísima receta que será un plato estupendo para cenar esta noche y así ir probando posibles platos para el menú navideño.
A nosotros esta receta nos parece perfecta para cualquier comida o cena especial, en la que compartir momentos con familia y amigos, como siempre, saboreando deliciosos alimentos.
Bon apettit!


Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 kg de almejas
  • 1 lata de anchoas
  • 4 dientes de ajo
  • 1 kg de tomate
  • 400 gr de fideos
  • El zumo de un limón
  • Perejil picado
  • Aceite de oliva
  • Sal



Elaboración:

Comenzaremos picando las anchoas, los dientes de ajo y los tomates pelados en trozos mas bien pequeños.
En una cacerola de fondo grueso echar un chorrito de aceite de oliva y sofreír las anchoas y el ajo hasta que comiencen a coger color. Añadir los tomates picados y dejar cocinar durante diez minutos a fuego medio aplastando con una cuchara de madera para que se vayan deshaciendo los trozos de tomate. 
Poner una olla grande con dos litros de agua y sal a hervir, añadir los espaguetis y dejarlos cocer según las instrucciones del fabricante pero procurando que no se os cuezan demasiado.
Cuando la salsa de tomate y anchoas esté hecha, añadir las almejas y cocer durante diez minutos más o hasta que veamos todas las conchas abiertas. Escurrir los espaguetis, añadirlos a la cazuela y darles una vuelta con la salsa para que se impregnen bien.
En el momento de servir añadir, si gusta, el zumo de limón por encima de los spaghettis con almejas y anchoas bien calientes y un pellizco de perejil fresco. Este paso no es imprescindible pero le da al plato un toque perfecto y que creemos que os sorprenderá.

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