Recetas de lenguado: Lenguado a la naranja

Hoy nos hemos decantado por una receta sencilla, baja en calorías y muy apetitosa.
Como venimos haciendo, se trata de un nuevo plato que os presentamos como alternativa para vuestro menú navideño. Creemos que puede ser todo un acierto precisamente por su bajo contenido calórico, su sabor intenso y porque puede resultar idóneo para compensar la ingesta de abundantes platos y postres.
Esperamos que os animéis a hacerla!


Ingredientes para 4 personas:

  • 4 filetes de lenguado
  • 2 naranjas
  • 2 cucharadas de uvas pasas
  • Un chorrito de jerez
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta



Elaboración:
En un bol, remojar las uvas en el jerez durante 15 minutos. Exprimir una de las naranjas y cortar la otra en gajos. Rallar antes un poco de la cáscara de una de las naranajas lavada y seca.

 Salpimentar el pescado al gusto y asarlo un minuto por cada lado, vuelta y vuelta, en una sartén antiadherente.
 Retirar el pescado y en la misma sartén incorporar el zumo de naranja, las pasas con el jerez, la naranja en gajos y la ralladura de naranja. Dejarlo cocer cinco minutos a fuego fuerte para que espese. Condimentar con un poco de pimienta, agregar el pescado y calentarlo unos minutos. Servir.

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