Recetas de pescado y marisco

lunes, 21 de noviembre de 2011

Recetas de rape, recetas con gambas: Peritas de rape con gambas

Lunes, de nuevo inicio de semana, ya estamos a 21 de noviembre, y cada día las fiestas navideñas se acercan un poquito más. Parece que ya huele a hogar, comidas, amigos, familiares, regalos, cenas y turrón y eso nos gusta!
Por ello, hoy os presentamos esta maravillosa receta, que esperamos que os guste y os animéis a probarla para vuestro menú navideño. Bon appetit!



Ingredientes:
  • 650 gr. de rape
  • 200 gr. de gambas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 huevo batido
  • Salsa bechamel
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal
Elaboración:
En una sartén con aceite pochamos la cebolla picada fina y los dientes de ajo picados. Agregamos el rape limpio y cortado en trocitos pequeños y las gambas peladas y picadas. Pochamos la mezcla y reservamos.
Hacemos una bechamel y mezclamos con el rape y las gambas. Salpimentamos al gusto.
Pasamos la masa a una bandeja y dejamos enfriar. Una vez fría tomamos pequeñas porciones y vamos dándoles forma de pera. Pasamos las peritas por harina, huevo y pan rallado. Freímos en abundante aceite caliente. Ponemos a cara perita un rabito de tallo de perejil o cebollino.
Presentación:
Ponemos en fuentes las peritas acompañadas de pétalos de lechuga y decoramos con flores.