Recetas de pescado y marisco

jueves, 24 de noviembre de 2011

Recetas de bacalao: Bacalao con ajetes y guisantes

Jueves, 24 de noviembre. Estamos ya a tan solo un mes de nochebuena, el turrón, las visitas de familiares y amigos, las comidas y cenas abundantes, los villancicos, las campanadas, el marisco, las uvas y... ¡Los kilos de más! Así que, hoy os traemos una receta rica y baja en calorías para ir afrontando esta cuenta atrás de los excesos navideños.Esperamos que os guste y os animéis a probarla!

Ingredientes:
  • 800 gr.  Bacalao en lomos
  • 400 gr.  guisantes frescos 
  • 30 gr.  mantequilla 
  • 2 manojo(s)  ajetes 
  • Aceite de oliva virgen 
  • Pimienta 
  • Perejil 
  • Sal 
Elaboración:
Desgranar los guisantes, hervir en agua con sal, escurrir y saltear en una cazuela con la mantequilla y reservar.
Limpiar los ajetes, disponer en una cazuela con el fondo de aceite, dejar hacer a fuego suave, cuando empiece a dorarse retirar y reservar.
En la misma cazuela con el aceite poner los lomos de bacalao.
Tapar la cazuela y dejar a fuego manso durante unos minutos.
Servir los lomos de bacalao, como guarnición los ajetes con los guisantes.
Verter por encima del bacalao un poco del aceite en el que se ha hecho y espolvorear con perejil.