Recetas de pescado y marisco

martes, 29 de noviembre de 2011

Recetas de merluza: Merluza rellena de paté

A tan solo dos días de empezar el último mes del año parece que el mundo ya "huele" a navidad.
Las bajas temperaturas, las luces y adornos navideños de las calles, los escaparates, y las inacabables estanterías repletas de turrones, cava, polvorones, guirnaldas y mazapanes nos recuerdan a diario la cercanía de esas fechas tan especiales.
Y como nosotros estamos encantados de ese espíritu navideño, nos unimos a la causa con esta receta, idónea para ser el perfecto anfitrión en unas fechas tan especiales.
Esperamos que os guste y os animéis a probarla.


Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 lata de anchoas
  • 3 mejillones al natural
  • 3 palitos de cangrejo
  • 1/4 de cebolla
  • 2 cucharadas de mayonesa
  • Un poco de vino fino seco
  • Lomos de merluza sin piel
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
Elaboración:
Colocamos en la batidora 3 mejillones, 3 anchoas (previamente enjuagadas) y 3 palitos de cangrejo. Añadimos también la cebolla picada y trituramos. Añadimos un poco de vino fino y la mayonesa y volvemos a remover. Ahora, cortamos 3 palitos de cangrejo finamente con un cuchillo y lo sumamos a la mezcla. 
En una sartén con un poco de aceite de oliva pasamos los lomos de merluza con una pizca de pimienta. Cuando se hagan retiramos. Colocamos un lomo. Encima le colocamos el paté anteriormente realizado (la mezcla) y tapamos con otro lomo de merluza.

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