Recetas de pescado y marisco

viernes, 18 de noviembre de 2011

Recetas de merluza: Tortilla de merluza y pimientos de Padrón

Buenos días y feliz viernes!
¿Qué tal pintan los planes del fin de semana? ¿No os apetece una cena de amigos para pasar un buen rato?
Si es así, hoy os presentamos una receta más que apetecible para este tipo de reuniones de amigos.
¿Os animáis a probarla? Podéis presentarla como cena o como pinchos con unas cervecitas, ¡No digáis que no os proponemos un buen plan!
Si vuestro problema es que los más pequeños no quieren ni oír hablar del pescado, esta será sin duda vuestra receta. En el caso de hacerla para los niños, os aconsejamos que cambiéis los pimientos de padrón por un pimiento con un sabor menos intenso, como el italiano.
Buen provecho!


Ingredientes:

  • 1/2 cebolla
  • 4-5 pimientos del padrón
  • 300 gr de lomos merluza limpios de espinas
  • Aceite de oliva
  • 3 huevos camperos
  • 1 chorrito de leche
  • Sal
  • Perejil o cebollino picado

Preparación:

Picamos muy menuda la cebolla, casi triturada, y la pochamos en una sartén con un poco de aceite (quedará como una crema). Añadimos los pimientos (limpios, sin semillas) muy picaditos también y pochamos unos minutos más. Finalmente, echamos la merluza picada en daditos, dando un par de vueltas hasta que cambie de color. Retiramos del fuego.
En un cuenco, batimos ligeramente los huevos con un pellizco de sal y la leche. Añade un buen puñado de perejil picado o cebollino. Escurrimos las verduras con el pescado y lo mezclamos con el huevo. En el mismo aceite de haber frito la verdura (o un poco más si se quedó muy seco) vertemos la mezcla de huevo a fuego medio y damos forma a la tortilla. A los 2-3 minutos damos la vuelta y doramos por el otro lado.

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