Se trata de unos sabrosos rollitos de lenguado, con almejas, langostinos y plátano!
Esperamos que os guste, ¡Buen provecho!
Ingredientes:
- 3 lenguados limpios.
- Cebolla
- Almejas
- 12 langostinos
- 4 plátanos
- 1 cucharadita de curry
- 1 Lata de Leche de coco
Elaboración:
Los filetes de lenguado los cortamos por la mitad a lo largo de manera que saldran 4 filetes.
Pelamos los platanos y los cubrimos con los filetes de lenguado, enrollamos y ponemos un palillo para que se mantenga.
Marcamos los filetes en una sarten con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Una vez marcados los metemos al horno durante 5-10 minutos.
Mientras en una sartén pochamos la cebolla finamente picada, cuando este pochada añadimos las almejas y dejamos que abran, salpimentamos y añadimos la leche de coco.
Pelamos los langostinos y psamos por curry, una vez hecho salteamos en una sartén.
Presentación:
Para servir ponemos 3 rollitos por comensal, los langostinos y la salsa de leche de coco y almejas de acompañamiento.
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