jueves, 29 de diciembre de 2011

Recetas de lenguado: Rollitos de lenguado exótico

Ya es jueves, y a escasos dos días de la última noche del año, hemos decidido presentaros una receta diferente que os pueda ayudar a la hora de diseñar vuestro menú para Fin de año.
Se trata de unos sabrosos rollitos de lenguado, con almejas, langostinos y plátano!
Esperamos que os guste, ¡Buen provecho!



Ingredientes:

Elaboración:
Los filetes de lenguado los cortamos por la mitad a lo largo de manera que saldran 4 filetes.
Pelamos los platanos y los cubrimos con los filetes de lenguado, enrollamos y ponemos un palillo para que se mantenga.
Marcamos los filetes en una sarten con un poco de aceite de oliva virgen extra.
Una vez marcados los metemos al horno durante 5-10 minutos.
Mientras en una sartén pochamos la cebolla finamente picada, cuando este pochada añadimos las almejas y dejamos que abran, salpimentamos y añadimos la leche de coco.
Pelamos los langostinos y psamos por curry, una vez hecho salteamos en una sartén.

Presentación:
Para servir ponemos 3 rollitos por comensal, los langostinos y la salsa de leche de coco y almejas de acompañamiento.