Recetas de pescado y marisco

lunes, 27 de febrero de 2012

Receta de ceviche de marisco

Esta receta nos la acerca Irene Calle Lozano, a través de nuestro gran Concurso de Marisco con Hogarutil.com. Nos pareció de una maestría en la cocina impresionante y al mismo tiempo con una sencillez única. Para ser grandes chefs sin necesidad de elaborar y pasar horas y horas en la cocina. Ceviche de marisco, aquí lo tenéis.

Ingredientes:
- 200 g de pulpo cocido
- 300 g de calamar cocido
- 300 g de gambas cocidas
- 10 langostinos cocidos
- 1 pimiento rojo despepitado y finamente picado
- 1 taza de cilantro picado
- 1/2 taza de zumo de naranja
- 1/2 taza de zumo de limón
- 1 taza de leche de coco
- sal y pimienta

Modo de preparación:

Pon en un ball las gambas cocidas, el pulpo y los calamares cortados en trozos pequeños, añade el pimiento rojo y el cilantro picados y echa el zumo de naranja, el zumo de limón, la leche de coco y salpimienta. Mezcla bien.
Deja macerar durante 10 minutos tapado en el frigorífico.
Sirve frío en copas anchas con un langostino en el borde de la copa y una rodaja de limón.

1 comentario:

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