Recetas de pescado y marisco

viernes, 10 de febrero de 2012

Recetas afrodisíacas: Marisco de amor- Pastel de calabacín y marisco al cava

Una nueva receta afrodisíaca con marisco para esta Semana previa a San Valentín... ¿Qué os parece esta idea del Restaurante Morros de Extremadura? La han titulado Pastel de calabacín y marisco al cava. Ya nos comentaréis el resultado!

Ingredientes para 6 personas:

1/2 kg. de marisco (gambas, langostinos o cigalas);
3 calabacines;
1 cebolla grande;
50 gr. de mantequilla de gambas;
6 huevos;
1/2 L. de nata líquida;
1 botella de vino de cava.

Modo de preparación
Se sofríe la cebolla previamente cortada en juliana , y a continuación se le añade el calabacín trinchado de igual forma. Una vez bien cocido se incorpora el marisco pelado, se vierte la mitad del cava y se deja reducir; por último se añade la mantequilla de gambas, antes de retirar y pasar por la trituradora de carne.

Mientras, se habrán batido los huevos y calentado la nata. Se unen ambos ingredientes a la preparación anterior y se cuecen al baño de María en moldes individuales o bien en molde grande.

Este plato puede servirse con una salsa confeccionada a partir de los mismos ingredientes del pastel salvo los huevos y el marisco, aunque añadiendo un poco de caldo de pescado.

Deberá pasarse por la batidora sin permitir que quede muy espesa.

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