Recetas de pescado y marisco

lunes, 6 de febrero de 2012

Recetas afrodisíacas: Marisco en casa- Cigalas con salsa al vino

Esta semana, nos disponemos a ofreceros un mini-recetario de platos y menúes afrodísiacos para este San Valentín. Ya sabéis! El marisco es un alimento afrodisíaco que potencia y estimula el apetito sexual debido a sus múltiples propiedades: su alto contenido en zinc, su elevado nivel de proteínas y también sus propiedades que fomentan un mejor uso de las capacidades físicas y mentales. Por eso, arrancamos esta semana afrodisíaca con Cigalas con salsa al vino. Esperamos que os gusten!

Ingredientes (4 porciones)
- 16 cigalas (medianas).
- 1/2 taza de vino blanco seco.
- 1 cucharadita de maicena.
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Sal, a gusto.
- Pimienta molida, a gusto.
- 1/2 tacita (taza de café) de brandy.
- 1 ramita de eneldo.

Modo de preparación

Poner en una cacerola agua salada abundante, y cuando rompa a hervir, escaldar las cigalas 1 minuto.
Retirar, enfriar en agua con hielo y escurrir. Pelarlas, reservando los cuerpos.
Poner el aceite en una sartén y saltear las cabezas, cáscaras y patas de las cigalas, a fuego vivo. Añadir el brandy y flambear.
Salpimentar, añadir el eneldo, el vino y media taza de agua; dejar cocer a fuego lento 15 minutos. Triturar con una batidora potente y pasar por el chino.
Calentar las cigalas en el horno precalentado, bajo el gril unos segundos; servir al momento con la salsa.

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