Recetas de merluza, recetas con almejas: Merluza en salsa de almejas

Os acercamos una nueva receta, ideal para cualquier evento o celebración combinando dos de los mariscos más demandados y que mejor visten: Merluza en salsa de almejas por Anastasia Asensio.

Ingredientes:
Merluza, perejil, cebolla, ajo, almejas, gambas peladas, aceite, vino blanco, fumet(de gambas, hueso de rape y pescadilla), harina y sal.

Modo de preparación:
En una cazuela con unas cucharadas de aceite sofreír el ajo y la cebolla, una vez que estén dorados añadir el fumet y un chorrito de vino blanco, cuando rompa a hervir echar la merluza previamente rebozada en harina y cuando pasen unos minutos, añadimos las almejas y las gambas. dejar hervir 10 minutos y servir bien caliente.