Almejas a la marinera

Esta receta tan clásica nos la trae Patricia Sánchez Larraza desde el Concurso de Recetas del mar de hogarutil.com.

Ingredientes:
- 750g de almejas
- ½ cebolla
- 2 dientes de ajo
- ½ cucharadita de harina
- 1 vaso de agua
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil picado

Elaboración:

* Ponemos las almejas en un bol con abundante agua y sal, para que suelten toda la arena que puedan tener. Aunque la verdad, es que estas almejas  no tenían nada de arena.
* Mientras tanto picamos muy finamente la cebolla y el ajo. Los ponemos a pochar en una sartén con un buen chorrito de aceite.
* Mientras se pochan la cebolla y el ajo, disolvemos en un vaso la harina.
* Cuando esté todo pochado, lavamos y escurrimos las almejas. Las incorporamos a la sartén con la cebolla y los ajos, cuando estén abiertas las almejas, vamos incorporando poco a poco el agua con la harina y el perejil. Vamos moviendo hasta conseguir la salsa con el espesor que más nos guste.

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