Recetas de pescado y marisco

miércoles, 18 de abril de 2012

Receta para gente sana, con ingredientes del mar: El primer ingrediente es la gamba: crustáceo rico en vitaminas, proteínas, minerales y bajo en grasas. Otro ingrediente es el calamar: también rico en minerales, bajo en calorías, colabora en la formación de células y aumenta las defensas del sistema inmunológico. El último ingrediente en el mejillón: alto en proteínas, minerales, vitaminas, bajo en grasas y previene las enfermedades cardiovasculares.

INGREDIENTES:(4 personas)
400gr. de pajaritas de colores,
300gr. de gambas,
300gr de calamares,
1/2kg. de mejillones,
7 ajos,
Perejil
Medio limón,
Aceite de oliva virgen extra,
Sal.





PREPARACIÓN:
Coceremos la pasta en abundante agua con sal. Enfriaremos bajo el grifo y reservaremos.

En una cazuela, echaremos los mejillones limpios, un par de ajos cortados por la mitad, unas cortadas de limón y un chorrito de agua. Taparemos la cazuela y la mantendremos al fuego hasta que se hayan abierto los mejillones. Retiraremos las conchas de los mejillones y reservaremos.
En una sartén rehogaremos las gambas, junto con los calamares cortados en anillas, y sazonaremos al gusto.

Con la ayuda del mortero, prepararemos un majado con los ajos y el perejil. Añadiremos a la sartén.
Ahora que ya lo tenemos todo listo, sólo nos queda añadir los mejillones, las gambas y los calamares a las pajaritas. Removeremos y … listo para servir!





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