Sopa de marisco

Una receta buenísima con la que podemos practicar para buscar nuestro toque personal, este es el toque de Guillermina Agundez Jacobo para el concurso de hogarutil.com

INGREDIENTES:
1 cebolla
1 pimiento rojo
3 dientes de ajo
4 tomates pera maduros
50 cc. aceite de oliva
250 gr. patas de pulpo
150 gr. langostinos
150 gr. filete de pescado blanco
Medio puerro
2 hojas de laurel y perejil
2 patatas grandes
Media cuchara de pimentón dulce, sal y pimienta.
Dados de pan frito, para servir.

ELABORACIÓN:
Para hacer el caldo, calienta 1,5 litros de agua con el laurel, unas hojas de perejil, las cabezas y pieles de los langostinos (reservando los cuerpos), el puerro en trozos y el pulpo, bien lavado. Añade un poco de sal y deja cocer 30 minutos a fuego lento. Mientras tanto prepara un sofrito con los ajos y la cebolla pelada y picados finos, salteando en una olla de fondo grueso con el aceite de oliva. Cuando estén tiernos añade los tomates en trozos y el pimiento rojo bien picado. Deja pochar 20 minutos a fuego medio, añadiendo una pizca. Añade al final una pizca de pimentón dulce al sofrito y cubre con el caldo de pescado colado, reservando aparte el pulpo. Tritura con la batidora e incorpora las patatas peladas y en dados y el pulpo cortado en trozos pequeños.

Deja cocer a fuego lento 15 minutos. Añade el pescado blanco y los langostinos reservados. Si quieres añade algunas gambas peladas congeladas, para que quede más sustancioso. Agrega unas hojas de perejil picadas y deja acabar la cocción unos 5-10 minutos, o hasta que las patatas queden muy tiernas agua si se quedara seco.

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