Recetas de pescado y marisco

viernes, 27 de abril de 2012

Flamenquines Marineros

Una receta de carne siempre exitosa entre los niños, en la que vamos a experimentar con el pescado, lenguado y gambas para elaborar unos flamenquines marineros, a ver si con esta receta los niños se hacen más amigos del pescado.
INGREDIENTES:
4 Filetes de Lenguado
200 gr. de Gambas
1 Cebolla
1 Calabacín pequeño
Huevo
Pan rallado
Sal
Aceite de oliva


ELABORACIÓN:

En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y rehogamos el calabacín pelado y la cebolla, todo bien picadito. Cuando estén hechos, añadimos las gambas peladas y picadas con una pizca de sal. Dejamos que la mezcla se enfríe.

Extendemos los filetes de lenguado salmpimentados. Ponemos en el centro un poco de la mezcla de gambas y cerramos formando un rollito, apretando bien con las manos. Lo pasamos por huevo batido y luego por pan rallado.

Freímos los flamenquines en aceite de oliva caliente hasta que estén dorados. Dejamos sobre papel absorbente para que absorban la grasa.

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