Buey relleno

Este es un plato que se sirve frío, normalmente como un entrante, pero que puede pasar a ser un plato único de una cena ligera si lo acompañamos, por ejemplo, de una buena ensalada. En este caso seguiremos los consejos de Davinia Ocaña Vichi en su receta para el concurso de cocina de Hogarutil.com.
INGREDIENTES:
2 Cangrejos buey cocidos
6 Pimientos del piquillo
2 Huevos cocidos
1 Aguacate
3 Cucharadas de mayonesa
Sal


ELABORACIÓN:
Desmigar la carne de los cangrejos y reservar.
Picar los pimientos del piquillo junto con el huevo, echar sal y mezclar con la carne de los cangrejos. Con esta mezcla rellenar el caparazón de los cangrejos. Cortar el aguacate a daditos y mezclar con la mayonesa, poner dos cucharadas en cada cangrejo y listo para comer!

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