Recetas de pescado y marisco

martes, 29 de mayo de 2012

Receta de pez espada en adobo


Un plato exquisito, sencillo de preparar y con un sabor exclusivo y único que dotará de elegancia el menú de cualquier cena o comida. Entre 20 y 40 minutos de tiempo de preparación, una deliciosa receta: pez espada en adobo.

Ingredientes

600 g de filetes de pez espada,
1/2 vaso de vinagre blanco,
1 cucharada sopera de pimentón dulce,
Sal,
Una pizca de orégano,
Unas ramitas de cilantro,
2 dientes de ajo,
Una pizca de comino,
Aceite de oliva,
300 g de harina.

Modo de preparación

En un recipiente añadimos el vinagre, el pimentón, los ajos picados, el orégano, el comino y el cilantro picado. Trituramos con una turmix.
Mezclamos con los filetes de pez espada cortados en tiras y dejamos macerar 12 horas en frigorífico.
Pasado este tiempo, escurrimos el adobo, pasamos por la harina y freímos a 180º hasta que queden dorados.

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