Recetas de pescado y marisco

viernes, 1 de junio de 2012

Receta de vieiras con langostinos y sushi

Una receta de Francisco Lorenzo para el concurso de recetas de Hogarutil.com. Algo fresco, novedoso, divertido y con el que quedarás como un fenomenal anfitrión delante de tus invitados, sean amigos, familiares o tu pareja.

Ingredientes: 

4 vieiras grandes
12 langostinos medianos
250 g. de atún para sushi
500g. de chalotas
2 cucharaditas de wasabi en pasta
8 cucharadas de salsa de soja
2 tomates maduros medianos
3 cebolletas
6 cucharadas de aceite de oliva
2 dientes de ajo
2 cucharadas de sésamo
2 cucharadas soperas de azúcar moreno
2 cucharadas de pan rallado
1 chorrito de coñac
1 cucharada de cebollino picado.
1 pizca de eneldo
Perejil, pimienta y sal

Modo de preparación: 

Vieiras gratinadas en salsa de cebolla, tomate, ajo y sésamo, compartiendo plato con unos langostinos, sobre lecho de chalota caramelizada en azúcar moreno y salsa de soja, con sashimi de atún macerado en pequeñas tiras.