Recetas de pescado y marisco

jueves, 12 de julio de 2012

Cazuela de sepia con patatas y cigalas.


Isabel Moncayo Martinez nos ha preparado una estupenda cazuela cuyo éxito se basa en las sepias y en las cigalas. Una receta que nos llega a través de Hogarutil.com y que podrá deleitar a todos y cada uno de los comensales. Una manera diferente de preparar dos productos del mar, que seguro, no nos dejará indiferentes.

Ingredientes: 
-4 Sepias grandes congeladas (calcula 1 por persona)
-4 Cigalas Gigantes
-3 Patatas cortadas a trozos grandes
-1 cebolla tierna rallada fina
-1 Ajo picadito fino
-1 Tomate maduro rallado fino
-1 vaso de agua, con media pastilla de caldo de pescado
-1 vaso de vino blanco
-Sal, aceite de oliva, pimienta, perejil picado

Elaboración: 
* Descongela las cigalas y la sepia, lava esta bajo el chorro de agua, quítate la boca que tiene entre los tentáculos y córtala en trozos grandes.
* Salpimienta.
* Echa un chorro de aceite en una cazuela y saltea la sepia, resérvala, haz lo mismo con las cigalas.
* En ese mismo aceite dora la cebolla y el ajo, cuando estén pochaditos, añade el tomate y dale unas vueltas. Coloca la sepia y añade el vaso de vino blanco y deja evaporar el alcohol.
* Añade las patatas y  un vaso con agua caliente en el que habrás diluido media pastilla de caldo de pescado.
* Cocinar a fuego suave hasta que la patata este tierna por último añade las cigalas, y el perejil.
* Deja 3 o 4 minutos, apaga el fuego y ¡a comer!