Colas de langosta

Nuestra amiga Pilar Caballero nos ha dejado esta estupenda receta a través de Hogarutil.com
Ingredientes:
4 colas de langosta
2 zanahorias
1 cebolla
1 yema de huevo
una tazita nata lí­quida
2 cucharadas pan rallado
1 cucharada jerez seco
pimienta
laurel
perejil
sal

Elaboración:
* Primero pelamos las zanahorias y la cebolla, las cortamos en pedacitos pequeños y las ponemos en una olla con abundante agua, junto una hoja de laurel, los granos de pimienta y un poco de sal.
* Una vez empiece a hervir, incorporamos las langostas y las cocemos durante unos 20 minutos.
* Una vez cocidas las langostas, las sacamos y las dejamos unos minutos que suelten calor.
* Luego las pelamos dejando los caparazones enteros, y cortamos las colas en trozos.
* Con la carne de las langostas rellenamos los caparazones.
* Aparte, batimos la yema de huevo junto con la nata, e incorporamos las hierbas picadas, el jerez y un poco de sal.
* Acercamos la mezcla al fuego, y sin dejar que hierva vamos moviendo sin para hasta que veamos que se ha espesado un poco.
* A continuación colocamos las langostas en una fuente, repartimos la salsa sobre ellas y las espolvoreamos con el pan rallado.
* Luego las metemos en el horno ya caliente y las dejamos dorar a media potencia durante unos 10 minutos.


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