Recetas de pescado y marisco

viernes, 13 de julio de 2012

Gulas con vieiras


Mirad que receta nos deja María Arranz. Unas estupendas gulas con vieiras, una presentación exquisita, que seguro está acorde con su presentación.



Ingredientes: 

100gr de gulas.

4 vieiras.

10 gambas.

4 cucharadas soperas de tomate frito.

200 ml de nata para cocinar.

2 cucharadas de vino blanco seco.

4 dientes de ajo.

Aceite de oliva.

Perejil.

Sal.



Elaboración: 

* Poner en una cazuela un par de cucharadas soperas de aceite.
* Cuando esté caliente añadimos 2 dientes de ajo pelados y cortados y removemos sin que se quemen.
* Cuando estén dorados agregamos las gambas peladas y las partes naranjas de la vieira.
* Dejamos que todo se haga un poco y añadimos el vino, la nata, la salsa de tomate y un poco de sal.
* Dejamos 5 minutos al fuego y procedemos a triturarlo todo con la batidora.
* Por otra parte ponemos a dorar en una sartén la vieira. Echamos un poco de aceite y cuando esté caliente añadimos la vieira. 
* Dejamos que se haga despacio para que se termine de hacer por dentro. También se puede poner 1/2 vieira para cada persona, en ese caso podemos partirla ya por la mitad y así se hará más rápido.
* Una vez que esté hecha, en esa misma sartén ponemos un para de cucharadas más de aceite y los otros dos dientes de ajo pelados y cortados. 
* Añadimos las gulas cuando el aceite esté caliente y las dejamos un par de minutos.
* Ahora servimos en un vasito, primero la crema, luego las gulas y después la vieira. 
* Para terminar ponemos un poco de perejil o perejil machacado en el mortero con aceite de oliva.

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