Recetas de pescado y marisco

viernes, 20 de julio de 2012

Raclette de langostinos y piña

Hoy hemos topado con esta receta en directoalpaladar.com  una receta estupenda para hoy o para este fin de semana que ya está muy próximo. ¡A disfrutar con todos los vuestros!
Ingredientes: 
200 gr. de piña natural,
400 gr. de langostinos 
sal
aceite de oliva virgen extra.
Brochetas finas y cortas.
400 gr. de queso raclette
seis patatas.
Elaboración: 
* Precalentamos el horno a 180º y cuando esté caliente asamos las patatas envueltas en papel de plata.  
* Estarán hechas en aproximadamente una hora, cuando al traspasarlas con una brocheta o tenedor estos no ofrezcan resistencia.
* Preparamos la piña eliminando la piel y cortando en rectángulos pequeños.
* Pelamos los langostinos, dejando intacta la cabeza y el último anillo de la cola, según se ve en las imágenes, y les recortamos las barbas un poco.
* Formamos una brocheta con cada pieza intercalando un trozo de piña en cada una.
* Disponemos las lonchas de queso raclette en un plato.
* Unos quince minutos antes de sentarnos a la mesa, encendemos la raclette, y cuando esté caliente, fundimos el queso en las bandejitas y pasamos las brochetas por la plancha con un poco de flor de sal.
* Nos servimos las brochetas junto con la patata cocida y con el queso fundido por encima.



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