Recetas de pescado y marisco

lunes, 9 de julio de 2012

Tomates marineros

Una receta de Félix Rubio Curiel, que, seguramente, haréis buen uso de ella este verano,
una propuesta fresca y saludable para toda la familia.

Ingredientes(Para cuatro personas) 
4 tomates,
media cebolla,
medio pimiento verde,
1 huevo cocido,
langostinos,
mejillones,
cigalas,
vieiras,
gambones,
aceitunas negras
sal,aceite y vinagre (al gusto).

Elaboración:
* Se abren los tomates por la parte de arriba y se vacían ayudándote de una cuchara y una puntilla.
* Cocer todo el marisco excepto los cuatro gambones.
* Picarlo ni muy pequeño ni muy grande (que se note al comerlo).
* Se pican el resto de los ingredientes en trocitos pequeñitos y se le añade el tomate que se ha sacado del vaciado de los mismos, se mezcla todo y se aliña.
* Se rellenan los tomates con la mezcla y se adornan con aceituna y los gambones a la plancha.