Recetas de pescado y marisco

martes, 7 de agosto de 2012

Salpicón de marisco y patatas


Buscando una receta fresca y marina hemos topado con esta que hemos encontrado en TVE, ¡a disfrutar que es verano!:
Ingrdientes:
4 patatas
200 g de langostinos
200 g de gambas
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla
2 tomates
20 g de alcaparras
Aceite
Vinagre
Sal
Perejil 

Elaboración:
* Mezclar en un bol la cebolla, el pimiento y los tomates muy picaditos.
* Añadir las gambas (se pueden cocinar en el microondas a potencia media durante un minuto y medio) y los langostinos.
* Cocer las patatas, pelarlas y cortarlas en rodajas finas.
* Cocinar los mejillones al vapor: basta con echarlos en una olla muy caliente y añadir un chorrito de aceite.
* Para aliñar el salpicón se puede hacer una vinagreta con: aceite, vinagre, sal y unas hojitas de perejil.
* Emulsionar la mezcla con la batidora y aliñar. 


Podéis ver el vídeo aquí.

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