Recetas de pescado y marisco

jueves, 27 de septiembre de 2012

Cigalas al horno


Jesús Ferron nos ha preparado de una forma distinta las cigalas. Sin duda, apetecen.

Ingredientes: 
- Una docena de cigalas
- 100 gr de gulas.
-1/4 de diente de ajo. Pellizco de guindilla, sal y agua de mar.

Elaboración: 
* Calentamos el horno a 220 grados.
* Mientras este se calienta, el ajo y la guindilla a la sartén con las gulas.
* En una cacerola, hervimos agua de mar.
* Una vez que las gulas está, hechas, machacamos con un tenedor y añadimos agua de mar hasta una mezcla homogénea más o menos ( una salsa).
* Reservamos.
* En el horno, ponemos las cigalas boca-arriba.
* Con los dedos en pellizco ponemos sal desde la cabeza hasta la cola.
* Una vez que veamos que la parte blanca del cuerpo de al cigala es de color blanco opaco, las sacamos y presentamos con una botella de lambrusco bien frío.
* En un pequeño cuenco ponemos la ""salsa"" y en ella se moja el cuerpo de la cigala. Un saludo y buen provecho.


Imagen de www.lasirena.com 

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