Almejas a la marinera


Josefina Manubens Marin nos deja esta receta de almejas a la marinera con un toque especial.

Ingredientes:
1kg. de almejas
1 cebolla
1 vaso de vino blanco
1 vaso de vino de liquido de lata de espárragos
2 cucharadas colmadas de harina
1 cayena (opcional)
Perejil
Aceite de oliva
Sal

Elaboración: 
* Se corta la cebolla en trozos pequeños.
* En una cazuela se pone 4 cucharadas de aceite de oliva, se echa la cebolla , se echa un poco de sal y se pocha, añadir la harina y cocinarla un poco para que no sepa a harina.
* Cuando es pochada se añade la cayena, el perejil, el vaso de vino blanco y el liquido de espárragos.
* Las almejas se lavan y se incorporan en la cazuela hasta que se abran, si alguna no se abriera se desecha.


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