Recetas de pescado y marisco

martes, 9 de octubre de 2012

Merluza a la marinera con langostinos y almejas


Manu Pavanes Galván nos acerca esta estupenda receta de productos del mar que está de rechupete. A través de Hogarutil.com 
Ingredientes:
1 merluza en rodajas ó filetes (al gusto)
500 grs. de almejas grandes
12/16 langostinos
1 cucharada sopera de perejil
4 cucharadas de aceite de oliva
3 cebolletas
2 vasos de Txakoli
1 cucharada de harina
Una pizca de pimienta
2 Dientes de ajo
Sal
       
Elaboración: 
* Comenzamos poniendo a fuego lento en una cazuela de barro grande con el aceite de oliva las tres cebolletas y los dientes de ajo bien picaditos para pocharlos durante unos +- 12 minutos.
* Cuando este todo bien pochado y doradito, añadimos las rodajas de merluza salpimentada y dejamos que se haga un par de minutos. Añadimos el vino blanco y movemos la cazuela en círculos vertiendo la harina poco a poco.
* Cuando esté bien mezclada y sin grumos colocamos las almejas y sus ""guardaespaldas"", los langostinos, alrededor de todo.
* Cubrimos con agua y dejamos a fuego lento unos 10 minutos.
* Para finalizar, espolvoreas perejil picadito por todo ello y  ya está, riquísimo.



1 comentario:

Marta del Pino dijo...

La merluza es uno de los pescados que más me gustan, me encanta la manera en que lo has preparado!! Besos desde Cocina con Marta!!