Recetas de pescado y marisco

viernes, 26 de octubre de 2012

Saquitos de marisco


Franciso Macho Del Collado nos ha deleitado con estos saquitos de marisco. A través de Hogarutil.com
Ingredientes: 
un paquete de pasta brie
8 langostinos por comensal
4 mejillones por comensal
una cebolla
una piña
leche
harina.
     
Elaboración: 
* Abrimos los mejillones al vapor, sin tirar el agua que sueltan.
* Hacemos un sofrito suave, con la cebolla muy picadita, los langostinos, los mejillones troceados (* previamente abiertos al vapor) y la piña troceada.
* Cuando este todo pochadito, añadimos un poquito de leche y media cucharada de harina, ligando todos los ingredientes.
* Reservamos.
* Preparamos la pasta brie segun instrucciones del fabricante, y moldeamos con forma de saquito.
* Dentro ponemos tres cucharadas de la mezcla anterior, y cerramos.
* Reservamos un poco de la mezcla anterior y añadimos un poco de caldo colado, de lo que han soltado los mejillones al cocer.
* Mezclamos.
* Pasamos por el pasapuré o por la batidora, y ese sera el puré sobre el que se presentará nuestro saquito. * Atamos el saquito, con cebollino, y adornamos con cebollino picado


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