Berenjenas rellenas


Rico rico.
Ingredientes: 
berenjena de piel negra
gambas peladas
jamón en taquitos
harina
sal
para la bechamel:
mantequilla, nuez moscada, harina, aceite de oliva (que soy de Jaén) y leche

Elaboración: 
* Pelar las berenjenas
* Cortarlas en rodajas
* Enharinar y freír en abundante aceite de oliva bien caliente.
* En un recipiente o bandeja de horno, ir colocando capas de berenjenas, jamón en tacos y gambas peladas y crudas.
* Hacer la bechamel y cubrir con ella las berenjenas, ponemos queso rallado o en polvo y gratinar en el horno.

Comentarios

Embajada de la Huerta ha dicho que…
Muy buena pinta. Hablas de pelar las berenjenas, aunque en la foto parece que están sin pelar. Yo no las pelaría, pero esa va por gustos :)))
http://www.embajadadelahuerta.com/