Recetas de pescado y marisco

miércoles, 30 de enero de 2013

Más recetas de campeonato: Bacalao al horno con lima, de Vlado Gudelj


Seguimos presentando recetas de este recetario solidario de Pereira Productos del Mar. En esta ocasión, os mostramos la receta de bacalao que ha preparado el ex-jugador del Celta de Vigo, el bosnio Vlado Gudelj. Nada como un buen plato de bacalao previo a la práctica deportiva o bien posterior, para recuperar energías gracias a su alto contenido proteico y vitaminico.

Ingredientes para 4 personas: 

4 filetes de bacalao congelado Pereira de unos 300 gr cada uno
• Limas
• 2 cucharadas de orégano fresco o seco
• 1 guindilla bien picada
• 1 buen manojo de perejil picado
• Aceite de oliva virgen

Modo de preparación


1) Descongelar los filetes de bacalao. Secarlos bien con papel absorbente de cocina.
2) Untarlos generosamente de aceite de oliva virgen.
3) Mezclar en un plato el orégano, el perejil y la guindilla todo muy picadito. Rebozar en esa mezcla los  trozos de bacalao.
4) Precalentar el horno a 225º C. Untar con aceite de oliva virgen una fuente de horno. Colocar en ella el  pescado rebozado en las hierbas.
5) Poner sobre cada trozo de bacalao una rodaja de lima. Cortar en cuartos las otras 2 limas y asarlas junto con el pescado.
6) Regar cada trozo con un poco más de aceite de oliva virgen e introducir  en el horno durante aproximadamente 10 minutos.
7) Acompañar con las limas asadas y con vegetales o patatas.

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