Recetas de pescado y marisco

lunes, 11 de febrero de 2013

Recetas de San Valentín: merluza al horno con papas y salsa blanca

Queremos seguir compartiendo con vosotros, estas recetas de amor para el Día de San Valentín. Esta vez, Elgranchef nos invita a preparar una merluza al horno con una deliciosa salsa. Una receta romántica y sencilla de preparar.

Ingredientes: 

• 1 kg de merluza 
• 10 papas medianas
• 4 zanahorias
• 3 cebollas
• Sal y pimienta a gusto
• Queso rallado para gratinar
• Para la salsa blanca:
• 2 cdasde harina o maicena
• 1/2 litro de leche
• Sal, pimienta, nuez moscada (a gusto)
• Una cucharada de aceite

Modo de preparación: 

Del pescado: 

Pelamos y cortamos las papas en rodajas finas. Lavamos los filetes de merluza y los rociamos con limón.
Cortamos las cebollas en aros finos. Rallamos la zanahoria. Colocamos las papas en una asadera para horno, salpimentamos y colocamos un poco de aceite.
Colocamos los bifes de pescado sobre las papas. A continuación, la zanahoria rallada. Por último la cebolla. Volvemos a salpimentar y a colocar un poco de aceite.

De la salsa blanca: 

 En una olla colocamos la harina. Agregamos gradualmente leche revolviendo constantemente para que no se formen grumos.
Una vez disuelta la harina, agregamos la cucharada de aceite y la llevamos al fuego, revolviendo con cuchara de madera. Agregamos sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
Volcamos la salsa blanca sobre el pescado y las verduras preparadas en la asadera. Espolvoreamos con queso rallado y llevamos al horno hasta que quede bien gratinada. Por último, emplatamos.

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