Recetas de pescado y marisco

lunes, 18 de mayo de 2015

Langostinos crujientes con salsa mejicana



Estos tan deliciosos como fáciles de elaborar, langostinos crujientes con salsa mejicana, pueden ser tanto un aperitivo como un plato principal. La única variación, será de la cantidad de langostinos que preparemos por persona.  En ambos casos, lo que está asegurado es el éxito de esta receta.

Para preparar este plato , hemos usado las colas de langostinos austral de PEREIRA. Se pelan facilmente y como no tienen cabeza, tampoco tienen practicamente desperdicio. 


INGREDIENTES:

  • Colas de langostino austral PEREIRA
  • Masa filo o brick
  • Zumo de lima y salsa Perrins
  • Aceite de oliva para freír


Para la salsa mejicana
  • Tomatitos cherry pera, rojos y amarillos
  • Cebolla morada
  • Pimiento verde
  • Cilantro fresco
  • Aceite de oliva virgen, lima, tabasco y sal.


langostinos crujientes


MODO DE PROCEDER

Antes de nada, realizaremos y reservaremos la salsa mejicana, que es muy sencilla de elaborar.


  • Picamos muy menuditos los tomates cherry pera, rojos y amarillos, el pimiento verde, la cebolla morada y el cilantro. 
  • Sazonamos  al gusto con aceite de oliva virgen, zumo de lima, sal y unas gotas de tabasco.


1. Pelamos los langostinos  y los dejamos macerar durante media hora, con zumo de lima, salsa Perrins y un poco de sal.


2. Hacemos rectángulos con las hojas de masa filo. De cada hoja, deberían salir tres tiras y de cada tira dos rectángulos.. Estas indicaciones puede variar, en función de la marca de masa filo o brick que compremos. El tamaño de masa necesario, se aprecia  en la foto siguiente.


3. Enrollamos la masa alrededor del langostino, teniendo cuidado de doblar hacia dentro las partes de masa filo que vayan sobresaliendo del cuerpo del langostino.

4. Freímos en  aceite de oliva caliente 1 minuto por cada lado. Escurrimos sobre papel de cocina absorbente

5. Colocamos en una fuente o plato los langostinos crujientes con la salsa aparte. En el momento de comerlos, vertemos un poco de salsa mejicana sobre ellos.



Sugerencia:

Estos langostinos crujientes PEREIRA también pueden acompañarse de mayonesa aderezada con un poco de miel, salsa de soja y ralladura de piel de lima

2 comentarios:

Curso online Manipulador Alimentos dijo...

Rico, rico!
Gracias por esta maravillosa receta.

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