Recetas de pescado y marisco

viernes, 18 de septiembre de 2015

BACALAO GUISADO CON PATATAS Y GUISANTES (RICO Y RÁPIDO)




Esta sencilla y deliciosa receta de bacalao guisado con patatas y guisantes, es un plato lleno de virtudes. Virtudes que no son otras, que las de ser un plato equilibradísimo nutricional y económicamente.

Esta receta se compone, de sanas proteínas de pescado y marisco y de hidratos provenientes de las hortalizas que lo acompañan. Además, realizándola con los productos congelados PEREIRA, se conservan todas sus propiedades nutricionales y se consigue un plato completísimo y mucho, mucho más económico.

Como también hemos utilizado el sofrito para guisos PEREIRA, puestos ahorrar,  hemos ahorrado hasta en el tiempo de preparación....¡Ya veréis!


INGREDIENTES (para 4 personas)


  • 2 lomos de bacalao congelado PEREIRA
  • 400g de almeja congelada PEREIRA
  • 600g de patata Parisina congelada PEREIRA
  • 1 bolsa de guisantes congelados PEREIRA
  • 250g de sofrito congelado PEREIRA
  • Aceite de oliva virgen
  • 1 vaso de vino blanco
  • Perejil, 2 guindillas de cayena y sal.





MODO DE PROCEDER

1. Descongelamos los lomos de bacalao (si es posible la noche anterior y en la nevera) El resto de los ingredientes puede estar congelado, o semi congelado.

2. En una tartera amplia con un fondito de aceite, rehogamos el rico y cómodo sofrito congelado PEREIRA junto a las 2 guindillas. Salamos ligeramente y dejamos hacer unos 10 minutos.Retiramos las guindillas

3. Añadimos las patatas y las dejamos dorar en el sofrito otros 5 minutos.

4. A continuación, añadimos los guisantes y rehogamos hasta que también estén dorados.

5. Añadimos el vaso de vino, tapamos y dejamos hacer a fuego medio-bajo unos 20 minutos. Probamos punto de sal.



6. Cuando las patatas y los guisantes estén tiernos, añadimos los lomos de bacalao grandes PEREIRA, cortados a la mitad. Si es necesario, añadiremos algo más de agua.




7. Dejamos los lomos unos 5 minutos dentro del guiso, pero a los 3 minutos, añadiremos las almejas y el perejil



 8. dejamos reposar unos instantes fuera del fuego...¡Y a la mesa a disfrutar!

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