Recetas de pescado y marisco

miércoles, 17 de febrero de 2016

SALMÓN MARINADO CON VEGETALES


                         

Con muy pocos, pero originales ingredientes, podréis convertir el típico y aburrido salmón a la plancha, (o al vapor), en un plato diferente y de sabor delicioso.


1. Conservamos todas las propiedades nutricionales de los productos que vamos a usar en esta receta.

2. Ganamos en comodidad, porque todo está ya comprado y almacenado en nuestro congelador, listo para cuando lo necesitemos.

3. Ganamos tiempo al elaborar el plato, porque todo está ya cortado, pelado y limpio.

4. ¡Y por supuesto, también ahorramos dinero, que buena falta hace!


INGREDIENTES (para 2 personas)

                           

  • 2 rodajas de salmón ultracongelado PEREIRA
  • 250g de patatas París PEREIRA
  • 200g de puerro límpio y cortado PEREIRA
  • 1/2 lima
  • Aceite de oliva
  • Salsa de soja (40 ml)
  • Miel (2 cucharadas)
  • Cebollino para adornar
  • Mayonesa de bote o casera (4 cucharadas)


MODO DE PROCEDER

1. Marinamos el salmón durante media  hora en la salsa de soja, mezclada con la miel, un chorrito de aceite de oliva y el zumo y la ralladura de 1/2 lima.

2. Cocemos al vapor, (o más fácil y rápido, en el microondas), las patatas y el puerro durante 3 ó 4 minutos. Podemos cocerlos en un cofre de silicona, ideal para este tipo de cocción en microondas, o en un recipiente normal cubierto con un film apto para micro.

3. Cuando las patatas y puerro estén casi cocidos pero aún algo crudos, retiramos y reservamos.

4. Retiramos el salmón de la marinada, lo secamos con papel de cocina y reservamos esta.

5. Añadimos la marinada a la mayonesa, mezclamos bien y obtendremos una salsa deliciosa para acompañar el salmón Reservamos.

6. En una sartén amplia, salteamos en un poco de aceite de oliva. las patatas y los puerros precocidos. Salpimentamos. Retiramos y conservamos calientes tapados.

7. En la misma sartén haremos el salmón a la plancha. Añadimos algo de aceite si fuese necesario, pero nada de sal, pues la salsa de soja ya es salada en abundancia.

8. Emplatamos, disponiendo el salmón junto a las patatas y el puerro salteados. Sobre el salmón colocamos la mayonesa tuneada y decoramos con cebollino picado.