Recetas de pescado y marisco

lunes, 18 de abril de 2016

CALAMARES EN SU TINTA VERSIÓN EXPRÉS




Ingredientes para 4 personas
  • 1 Kg de calamar congelado y limpio PEREIRA
  • 1/2 Kg de sofrito cortado y congelado PEREIRA
  • 1 lata de salsa de tomate 
  • 1 vaso de vino blanco.
  • 3 bolsitas de tinta de calamar congelada
  • 1diente de ajo, 2 hojas de laurel, sal, aceite virgen y pimientas variadas
  • 250 g de arroz bomba 



Modo de proceder


Al utilizar el calamar ya limpio PEREIRA, ahorraréis mucho tiempo evitando la limpieza del mismo y, además, ahorraréis dinero.

Es comodísimo, muy rico y agiliza mucho el proceso de cocinado de cualquier guiso. Tanto que en este caso, estos calamares en su tinta, se convierten en un plato exprés.

Ocurre lo mismo con el sofrito ya preparado y cortado, de cebolla, pimiento, tomate y ajo. 







  1. Poner un poquito de aceite en la tartera y rehogar el sofrito ultracongelado PEREIRA. Dejad que se evapore el líquido que soltará a fuego más bien fuerte.
  2. Rehogar unos minutos hasta que se evapore.
  3. Cuando esté pochada la verdura, añadimos los calamares y los salteamos unos 5 minutos.
  4. Añadimos el vino blanco y dejamos que se evaporare el alcohol otros 3 ó 4 minutos.
  5. Después, incorporamos la salsa de tomate y dos hojas de laurel. Salpimentamos.
  6. Dejamos hacer unos 10 minutos a fuego medio, para que se reduzca el jugo del tomate.
  7. Incorporamos la tinta de las 2 bolsitas y revolvemos bien. 
  8. Guisamos 15 minutos a fuego lento y semi tapado o no, según queramos que se evapore el líquido.
  9. Acompañamos del típico arroz blanco, o de patatas fritas.



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