Recetas de pescado y marisco

martes, 31 de enero de 2017

MERO AL HORNO CON VERDURAS Y MANTEQUILLA



Estrenamos el año, con uno de los pescados más ricos y sabrosos del mar: el mero.

En este caso, vamos a cocinar con  el mero austral ultracongelado de nuestra marca PEREIRA

Como siempre os contamos, el pescado ultracongelado, conserva todas sus propiedades nutricionales, y es mucho más cómodo de comprar, utilizar y conservar que el fresco. Y, a mayores, también es más económico.



Ingredientes para 4 raciones


  • 4 lomos de mero austral ultracongelado Pereira
  • 4 patatas medianas
  • 2 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 400g de guisantes ultracongelados
  • 400g de zanahoria baby
  • 50 g de mantequilla
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 cucharadas de pan rallado
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 lima o limón.
  • aceite de oliva virgen y  sal


Procedimiento

1. Descongelamos en la nevera el pescado con 24 h de antelación. Secamos bien.

2. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas gruesas. Las freímos en aceite de oliva junto a la cebolla cortada en lascas. Salamos.


3. Cuando estén casi hechas, las escurrimos bien y las disponemos en una fuente de horno.

4. En la misma sartén y en un fondito de aceite,  salteamos los guisantes y zanahorias. Cuando estén "al dente" los colocamos sobre las patatas.



5. Colocamos los trozos de pescado  sobre las verduras, con la piel hacia abajo. Salpimentamos 

6. En la misma sartén donde hemos frito patatas y salteado las verduras , ponemos la mantequilla con un chorrito de aceite para evitar que se queme.

7. Una vez derretida la mantequilla, añadimos el perejil, el pan rallado el zumo de lima y el vino



8. Vertemos la salsa sobre los trozos de pescado Añadimos un poco más de aceite sobre pescado y verduras

9. Introducimos en el  horno ya caliente (180º) unos 7 minutos.



10. Servimos cada ración de mero, acompañado de patatas y verduras y rociado con la salsa del fondo de la fuente de horno.

Y ya no queda más que disfrutar...



No hay comentarios: