CALAMARES GUISADOS CON HABITAS BABY


La apetitosísima receta que hoy os traemos son  unos calamares guisados con habitas baby que llevan  ente sus ingredientes, hierbabuena y almendra molida. 

La receta es de María Elvira Costas, ganadora del mes de Mayo, en el concurso mensual de recetas que desde Pereira Tiendas estamos levando a cabo. A María Elvira solo le queda disfrutar de esos 100€ en los productos de nuestras tiendas que ella elija. Y si vosotros queréis ser los afortunados el mes que viene, en las tiendas Pereira de Vigo, tenéis que dejar vuestra receta casera y rica junto a vuestros datos, ¡Y listo!


Ingredientes para 3-4 personas

  • 1 caja de calamares limpios y enteros Pereira de 500g
  • 1 bote de habitas baby
  • 1 cebolla grande 
  • 2 dientes de ajo
  • 100g de bacon ahumado, o jamón
  • 150ml de vino blanco
  •  2 rebanadas de pan
  • 2 cucharadas de almendra molida
  • pimentón, hierbabuena
  • aceite de oliva, sal y agua 


Procedimiento 

Picamos finamente la cebolla y la doramos en una cazuela amplia con el mínimo aceite de oliva posible. Salamos.Cuando esté semi pochada añadimos el ajo y dejamos que este coja color junto a la cebolla.

Añadimos el jamón, o bacon, cortado en trocitos y dejamos que se dore.


Enseguida, incorporamos los calamares ya limpios, Pereira y los dejamos que se sellen bien.


Una vez sellados, incorporamos el vino blanco y dejamos que se evapore. Añadimos el pimentón, el agua y dejamos guisar 10 minutos. Espolvoreamos con hierbabuena picada.


Mientras, en una sartén aparte, freímos en aceite de oliva 2 rebanadas de pan.

Una vez frito  el pan, lo majamos en mortero junto a la almendra.


Incorporamos el majado al guiso de calamares y añadimos las habitas. Dejamos hacer 5 minutos más y añadimos algo mas de agua si vemos que se espesa mucho el guiso con el pan y la almendra.

Comprobamos punto de sal, (cuidado que las habitas ya son saladas de sobra), decoramos con más hierbabuena picada.y listo para comer y mojar todo el pan del mundo en esta delicia de salsa

Si queréis que este guiso de para 4 raciones, no tenéis más que acompañarlo de un arroz en blanco, o unas patatas cocidas al vapor, fritas...


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