Recetas con cigalas: Cigalas con sésamo y crema templada de puerro

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CigalasCrustáceos
Saltear, Rehogar
De: Hogar útil
Dificultad Media
Sin glúten, Sin huevo

Ingredientes: 

  • 16 cigalitas
  • 2 cucharaditas de granos de sésamo

Para la crema de puerros:

  • 2 puerros medianos
  • 1 decilitro de nata líquida
  • aceite de oliva
  • Una pizca de nuez moscada
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal al gusto

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Seguimos compartiendo con todos vosotros y vosotras, fantásticas recetas que nos han llegado desde el Gran Concurso de Hogarutil.com, colaborador y excelente portal sobre cocina, ocio, menaje y todo sobre el hogar. En esta ocasión, es una magnífica combinación entre marisco, crema y vegetales: Cigalas con sésamo y crema templada de puerro de Laura (Catarroja, Valencia). Que la disfrutéis!

Receta paso a paso

Limpiamos y lavamos bien los puerros cortándolos en rodajas.

En una sartén con aceite rehogamos los puerros hasta que estén blandos y cocinados con una pizca de sal.

Una vez cocinados, quitamos el aceite y sobre ellos en la misma sartén, vertemos la nata líquida, un poco de pimienta blanca y una pizca de nuez moscada.

Dejamos que se cocine hasta que la salsa espese.

Trituramos con la batidora hasta que quede una crema fina y miramos el punto de sal.

Pelamos las cigalas, cortamos el vientre de  estas  y quitamos con cuidado la cola.

Insertamos cada cola en una brocheta pequeña y a su vez  las salamos ligeramente y las pasamos por los granos de sésamo.

En una sartén con un poquito de aceite salteamos vuelta y vuelta las cigalas.

Sobre ella colocamos las cigalas cocinadas a la plancha y decoramos con un poco de lechuga roja, gajos de naranja, granada,perejil picado, etc.

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