Cigalas al horno

Imprímela
CigalasCrustáceos
Horno, Rehogar
De:
Dificultad Baja
Sin glúten, Sin lactosa, Sin huevo

Ingredientes:

  •  Una docena de cigalas
  • 100 gr de gulas.
  • 1/4 de diente de ajo.
  • Pellizco de guindilla, sal y agua de mar.

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Jesús Ferron nos ha preparado de una forma distinta las cigalas. Sin duda, apetecen.

Receta paso a paso

Calentamos el horno a 220 grados.  Mientras este se calienta, echamos  el ajo y la guindilla en  la sartén con las gulas.
En una cacerola, hervimos agua de mar.
Una vez que las gulas estén  hechas machacamos con un tenedor y añadimos agua de mar hasta  conseguir una mezcla homogénea más o menos ( una salsa). Reservamos.
En el horno, ponemos las cigalas boca-arriba.
Con los dedos en pellizco ponemos sal desde la cabeza hasta la cola.
Una vez que veamos que la parte blanca del cuerpo de  la cigala es de color blanco opaco, las sacamos y presentamos con una botella de lambrusco bien frío.
En un pequeño cuenco ponemos la “”salsa”” y en ella se moja el cuerpo de la cigala. Un saludo y buen provecho.

Imagen de www.lasirena.com

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